Loppusuora häämöttää ...

Eilen tein viimeiset kakut jouluksi. Vuorossa oli ne neljä sitruunakakkua ( + yksi minikokinen). Nekin tein Mammun perinteisellä ohjeella, jonka alkuperästä minulla ei ole tietoa, mutta sillä ohjeella Mammu ne aina teki.

 

Muuten niitä tekee ihan ilokseen, mutta se sitruunakuoren raastaminen... Plääh!
Laitan tähän sen ohjeen, jos joku vaikka haluaa kokeilla.

                                          250    g     margariinia
                                            12 rkl      sokeria
                                              4            munaa
                                              4   dl     vehnäjauhoja ( vähän vajaa )
                                           ½   kkp     maitoa
                                             2     tl     leivinjauhetta
                                         sitruunan raastettu kuori

Vatkaa rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten.. Lisää jauhoista osa, johon leivinjauhe on sekoitettu. Lisää  jauhot ja maito vuorotellen kahdessa erässä. Lopuksi sitruunan kuori ja loput jauhoista.

Paista ensin 150 asteessa n 30 min ja 175 asteessa 30-40 min.
Kakku ei saa heti ruskistua päältä, koska silloin se halkeilee.

Tavallisessa uunissa paistetaan alaritilällä.

Tänään, kun olin ensin rauhassa herännyt, tein sitten piparitaikinan,mikä on tarkoitus leipoa huomenna Kultsin kanssa. Yllätys, sekin on Mammun perinteinen ohje. Se ei liene mikään yllätys, ettei minulla ole tämänkään ohjeen alkuperästä tarkempaa tietoa... Mutta näitä Mammu aina teki. Ovat tosi hyviä. Nytkin melkein kuulin Mammun äänen sanovan siirapin lisäämisen jälkeen, ettei saa nuolla sormea, koska sen jälkeen ei enää maista, onko taikinassa mausteet kohdallaan.
Pakko oli maistaa taikinaa se valmistuttua ( mielestäni piparit ovat parhaimmillaan taikinana ennen paistamista ) Maistui ihan oikealle.
                                    
                                            Mammun piparit

                                      125   g   voita / margariinia
                                      1,5    dl  sokeria
                                      1       dl  siirappia
                                      1            muna
                                      1,5    tl  inkivääriä
                                      2       tl  kardemummaa
                                      1,5    tl  soodaa
                                      5       dl  vehnäjauhoja
                                      4       tl  kanelia
                                      1       tl  neilikkaa

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää mausteet, muna ja siirappi voimakkaasti vatkaten. Sekoita sooda vehnäjauhoihin ja lisää seos taikinaan. Anna seisoa yön yli kylmässä. Paista 200 asteessa kauniin ruskeiksi.

Nyt olisi enää tämän jälkeen näiden pipareiden leipominen ja toisen piparisatsin tekeminen. Alustavasti olen suunnitellut nuo jälkimmäiset piparit viikonlopuksi. Sen jälkeen saa vain kutoa :)

Vastoinkäymisiltäkään ei vältytty tässä leipomisprosessissa. Viimeisiä piimäkakkuja tehdessäni, poltin käsivarteni uunin yläreunaan ja sain siihen oikein vesikellon, No, mä omin senkin Mammulta - hänkin ainakin kerran joululeipomusten aikaan teki tuon. Olen siis ollut hyvä oppilas :D
Tiikerikakkujen kanssa taas päätin pudottaa 5kg jauhopussin lattialle sillä seurauksella, että pussin kylkeen tuli 10cm repeämä. Ei kun äkkiä pussi kyljelleen tiskialtaaseen ( joka onneksi oli kuiva ) ja sitten siivoamaan jauhoja matolta. Mitenkäs se sanonta menee... Ei kahta ilman kolmatta. Eilen sitruunakakkuja tehdessä päätin sitten tiputtaa kananmunan lattialle. Juu, tottakai matolle. Eihän siinä olisi ollut mitään itua pudottaa matottomalle alueelle, mistä se olisi ollut helppo siivota. Vähän meinaa hermostuttaa mitä pipareiden kanssa tapahtuu. Toisaalta, jos vanhat merkit pitävät paikkansa, paistan ensimmäisen pellillisen liian tummiksi. No, se nähdään huomenna.

Nyt on kuitenkin iso taakka harteilta pois, kun olen saanut kaikki kakut tehtyä ja jäljellä on enää piparit. Koville tämä rupeama otti, sitä en voi kieltää.

Ennen kuin pääsen kutomaan, täytyy pestä uuni. Sinne oli valunut jostain kakusta rasvaa, joka alkoi eilen kärytä. Ehdin vielä tehdä sen ennen kuin ystävättäreni tulee kahville.
Iltapäivällä täytyy käydä postissa.... Minulle tulee lankaa, mutta ollaan siitä ihan hyshys ;)

Saattaa olla, että palaan vielä tänään laittamaan kuvan yksistä sukista, mutta viimeistään huomenna tulee kuva.

Mukavaa päivää kaikille.

Ps. Kiitos, kun käytte lukemassa blogiani. <3

Ja loppukevennykseksi kuva, jonka idean voisi toteuttaa leipomisprojektin loputtua :